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大切にしていること

手摘みすることで、最適な収穫時期を把握でき、ハーブが最も香り高く、風味豊かになる成熟した状態で収穫することができます。ハーブの細胞が破壊されず、その豊かな特性が損なわれることがありません。また個々のハーブに注意を払うことができ、成長の具合や健康状態を評価し、必要に応じて適切なケアを行うことができます。

私たちは乾燥の工程をとても大切に考えています。ハーブの風味や香りを保持するための重要な役割があるためです。畑で収穫したハーブは時間をおかずそのまま乾燥室に直行させます。手作業で丁寧に並べ、それぞれ部位ごとに適切な乾燥具合を見極め次の工程に進めます。しっかり管理されたハーブは、保存性も高く保てます。

農業は経験とそこに紐づいた勘が重要視されてきましたが、私たちはデータを活用することで、植物の生育状況や環境条件を正確に把握し、適切な対応をとるようにしています。土壌の湿度、温度、pH値、養分濃度を把握したり、最適な乾燥状態を客観的に評価するために水分活性値を定期的に測定するようにしています。

私たちのハーブブレンドは植物療法士の手により、ヨーロッパで確立されたフィトセラピーの理論を元に、インドの伝承医学や日本固有の薬草文化も加味しながら、現代の生活にあった、洗練されたレシピで皆様にお届けします。

手摘みすることで、最適な収穫時期を把握でき、ハーブが最も香り高く、風味豊かになる成熟した状態で収穫することができます。ハーブの細胞が破壊されず、その豊かな特性が損なわれることがありません。また個々のハーブに注意を払うことができ、成長の具合や健康状態を評価し、必要に応じて適切なケアを行うことができます。

私たちは乾燥の工程をとても大切に考えています。ハーブの風味や香りを保持するための重要な役割があるためです。畑で収穫したハーブは時間をおかずそのまま乾燥室に直行させます。手作業で丁寧に並べ、それぞれ部位ごとに適切な乾燥具合を見極め次の工程に進めます。しっかり管理されたハーブは、保存性も高く保てます。

農業は経験とそこに紐づいた勘が重要視されてきましたが、私たちはデータを活用することで、植物の生育状況や環境条件を正確に把握し、適切な対応をとるようにしています。土壌の湿度、温度、pH値、養分濃度を把握したり、最適な乾燥状態を客観的に評価するために水分活性値を定期的に測定するようにしています。

私たちのハーブブレンドは植物療法士の手により、ヨーロッパで確立されたフィトセラピーの理論を元に、インドの伝承医学や日本固有の薬草文化も加味しながら、現代の生活にあった、洗練されたレシピで皆様にお届けします。